Réglages de la friteuse à air
— pour —
Règle : —
| Aliment | Friteuse à air °F | Temps vs four | Astuce |
|---|---|---|---|
| Ailes de poulet | 380°F | 0.7× | Séchez avec du papier absorbant, une seule couche, retournez à mi-cuisson. |
| Frites / chips | 400°F | 0.75× | Secouez le panier toutes les 5 min. |
| Morceaux de poulet avec os | 360°F | 0.8× | Peau vers le haut pour la première moitié. |
| Poisson / crevettes | 380°F | 0.7× | Un léger voile d'huile, ne surchargez pas le panier. |
| Pâtisseries | 320°F | 0.85× | Couvrez de papier alu si ça dore trop vite. |
| Légumes | 380°F | 0.75× | Mélangez avec huile + sel, secouez le panier. |
| Plats surgelés | −25°F par rapport à l'emballage | 0.8× | Vérifiez à 60% du temps initial. |
| Bacon | 350°F | 0.7× | Égouttez le gras entre les fournées. |
| Steak / côtes | 400°F | 0.7× | Laissez reposer 5 min ; saisie à la poêle en option. |
Comment fonctionne le calcul
Les friteuses à air sont de petits fours à convection. Règle générale : soustrayez 25°F (15°C) à la température du four et multipliez le temps de cuisson par 0.8. La chaleur intense qui circule cuit les aliments plus vite et fait dorer les surfaces plus agressivement qu'un four statique.
Les réglages spécifiques par aliment ci-dessus sont calibrés à partir des guides des fabricants (Ninja, Cosori, Philips). Vérifiez toujours la température à cœur pour les protéines et sortez les produits surgelés à environ 60% du temps indiqué lors de la première utilisation pour calibrer votre appareil.