הגדרות מטגנת אוויר
— עבור —
כלל: —
| מזון | מטגנת אוויר °F | זמן לעומת תנור | טיפ |
|---|---|---|---|
| כנפי עוף | 380°F | 0.7× | לייבש היטב, שכבה אחת, להפוך באמצע. |
| צ'יפס | 400°F | 0.75× | לנער את הסל כל 5 דקות. |
| חלקי עוף עם עצם | 360°F | 0.8× | עור כלפי מעלה בחצי הראשון. |
| דג / שרימפס | 380°F | 0.7× | ריסוס שמן קל, לא לצפוף את הסל. |
| מאפים | 320°F | 0.85× | לכסות ברדיד אם ההשחמה מהירה מדי. |
| ירקות | 380°F | 0.75× | לערבב עם שמן ומלח ולנער את הסל. |
| ארוחות קפואות | −25°F מהאריזה | 0.8× | לבדוק ב-60% מהזמן המקורי. |
| בייקון | 350°F | 0.7× | לנקז שומן בין אצוות. |
| סטייק / צלעות | 400°F | 0.7× | לתת לנוח 5 דקות אחרי; צריבה במחבת אופציונלית. |
איך החישוב עובד
מטגנות אוויר הן למעשה תנורי קונבקציה קטנים. הכלל הסטנדרטי: להפחית 25°F (15°C) מטמפרטורת התנור ולהכפיל את זמן הבישול ב-0.8. זרימת החום העזה מבשלת מהר יותר ומקרימה את המשטח בצורה אגרסיבית יותר מתנור רגיל.
ההתאמות הספציפיות למזון שלמעלה מבוססות על מדריכי היצרנים (Ninja, Cosori, Philips). תמיד יש לבדוק טמפרטורה פנימית בחלבונים, ולבדוק מזון קפוא בכ-60% מהזמן הנקוב בפעם הראשונה כדי לכייל את הדגם שלך.