Ajustes de la freidora de aire
— para —
Regla: —
| Alimento | Freidora de aire °F | Tiempo vs horno | Consejo |
|---|---|---|---|
| Alitas de pollo | 380°F | 0.7× | Seca con papel de cocina, en una sola capa, voltea a la mitad. |
| Papas fritas / patatas fritas | 400°F | 0.75× | Agita la cesta cada 5 min. |
| Trozos de pollo con hueso | 360°F | 0.8× | Piel hacia arriba la primera mitad del tiempo. |
| Pescado / camarones | 380°F | 0.7× | Rocía un poco de aceite, no sobrecargues la cesta. |
| Repostería | 320°F | 0.85× | Cubre con papel aluminio si se dora demasiado rápido. |
| Verduras | 380°F | 0.75× | Mezcla con aceite y sal, agita la cesta. |
| Platos congelados | −25°F respecto al envase | 0.8× | Revisa al 60% del tiempo original. |
| Tocino | 350°F | 0.7× | Escurre la grasa entre tandas. |
| Filete / chuletas | 400°F | 0.7× | Deja reposar 5 min después; sellar en sartén es opcional. |
Cómo funciona el cálculo
Las freidoras de aire son hornos de convección pequeños. Regla general: resta 25°F (15°C) a la temperatura del horno y multiplica el tiempo de cocción por 0.8. El intenso calor circulante cocina los alimentos más rápido y dora las superficies de forma más agresiva que un horno estático.
Los ajustes específicos por alimento indicados arriba están calibrados según las guías de los fabricantes (Ninja, Cosori, Philips). Comprueba siempre la temperatura interna de las proteínas y retira los productos congelados al ~60% del tiempo indicado la primera vez que uses tu modelo, para calibrarlo.