समतुल्य (वजनानुसार)
—
स्रोत: —
| यीस्ट प्रकार | वजन (g) | आकारमान | टिपा |
|---|
गणित कसे काम करते
उद्योग-मानक गुणोत्तर: फ्रेश ÷ 2 = अॅक्टिव्ह ड्राय आणि फ्रेश ÷ 3 = इन्स्टंट. इन्स्टंट आणि रॅपिड-राइज यीस्ट 1:1 प्रमाणात एकमेकांऐवजी वापरता येतात.
सावरडो स्टार्टर (100% हायड्रेशन) फ्रेश-यीस्टच्या वजनाच्या साधारण 20 पट प्रमाणात कमर्शियल यीस्टची जागा घेतो (अर्धे पीठ, अर्धे पाणी — त्यानुसार तुमची रेसिपी समायोजित करा).
घनता: फ्रेश यीस्ट ≈ 5.6 g/tsp, अॅक्टिव्ह ड्राय ≈ 3.1 g/tsp, इन्स्टंट ≈ 3.1 g/tsp. सक्रियकरण: अॅक्टिव्ह ड्राय 38–43°C पाण्यात 5–10 मिनिटे विरघळवा; इन्स्टंट थेट पिठात मिसळता येते.