生イースト、ドライイースト、インスタントイースト、ラピッドライズイーストを、正確な比率で重量・体積の代替計算。サワードウ種との換算も含みます。
| イーストの種類 | 重量(g) | 体積 | 備考 |
|---|
業界標準の換算比率: 生イースト÷2=ドライイースト 、 生イースト÷3=インスタントドライイースト。インスタントドライイーストと急速発酵タイプのイーストは1:1で置き換え可能です。
サワードウ種(加水率100%)は、生イースト重量の約20倍の量で市販イーストの代わりに使えます(半分が小麦粉、半分が水なので、レシピを調整してください)。
密度の目安:生イースト≈5.6g/小さじ1、ドライイースト≈3.1g/小さじ1、インスタントドライイースト≈3.1g/小さじ1。予備発酵:ドライイーストは38〜43°Cのお湯に5〜10分溶かします。インスタントドライイーストは小麦粉に直接混ぜられます。
Cups to Grams Converter (100+ Ingredients)
Convert cups, tablespoons and teaspoons to grams for over 100 specific baking and cooking ingredients.
Recipe Scaler — Scale Ingredients by Servings
Paste any recipe and instantly scale every ingredient by servings or multiplier, with smart fraction rounding.
Oven Temperature Converter (°F, °C, Gas Mark, Fan)
Convert any oven temperature between Fahrenheit, Celsius, fan-assisted and gas marks 1–9 with doneness charts.
Spice Blend Calculator (Curry, Cajun, Garam Masala, Taco)
Scale and customise classic spice blends — curry powder, cajun, taco, garam masala, pumpkin spice and more.
Sous Vide Time & Temperature Calculator
Recommended sous vide temperature and time by protein, thickness and doneness, with pasteurisation safety.
Oven to Air Fryer Converter
Convert any oven recipe to air-fryer time and temperature using the -25°F / -20% rule plus food-specific overrides.
