— · النسبة —
— g قهوة · — g ماء
طحن القهوة: — · وقت التحضير: — · درجة حرارة الماء: —
| الطريقة | النسبة | الطحن | وقت التحضير |
|---|---|---|---|
| Espresso | 1:2 | ناعم | 25–30 s |
| AeroPress | 1:14 | متوسط-ناعم | 1–2 min |
| إبريق الموكا | 1:10 | ناعم-متوسط | 4–5 min |
| الفرنش برس | 1:15 | خشن | 4 min |
| الصب اليدوي (V60) | 1:16 | متوسط | 2:30–3:30 |
| Chemex | 1:17 | متوسط-خشن | 4–5 min |
| التنقيط / ماكينة تحضير الدفعات | 1:17 | متوسط | 4–6 min |
| التحضير البارد (Cold Brew) | 1:8 | خشن | 12–18 h |
كيف تعمل الحسابات
نسبة القهوة إلى الماء تُحسب بالوزن (1 ml ماء ≈ 1 g). وزن القهوة = الماء ÷ النسبة. "النسبة الذهبية" لدى SCA هي 1:18 للتحضير بالفلتر؛ أما الإسبريسو فهو أقوى بكثير عند 1:2. يضبط منزلق القوة النسبة بمقدار ±15% — كلما قلّت النسبة، زادت قوة القهوة/كميتها لكل كوب.
زِن دائمًا ولا تعتمد على المغرفة. فرق 2 غرام في جرعة القهوة لكل كوب قد يكون الفارق بين طعم مرّ وطعم ضعيف.